经常听到人们说现在的黄瓜、西红柿怎么就没了小时候的味道呢,蔬菜是这样,鸡汤怎么也变味了啊,没有小时候的好呢?
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这是为什么,从三个方面来了解下:
一、味道好并不一定意外的营养价值高
以前的鸡一般养殖的时间都在一年左右,现在的鸡养殖时生长的时间短,在体内形成的风味物质及氨基酸的含量没有以前鸡的量多,炖出来的汤鲜味就少了,但并不意外的鸡的营养价值没有以前的鸡高,并没额外的减少其他一些营养物质。
二、为什么鸡、猪养殖的时间不能长点呢
今天的社会是属于现代化的社会,对食物的需求量非常大,就不能按以前漫长的种植的、养殖方法进行,如果这样物社会资供应就会出现大问题。
另一方面如果现在的鸡、猪养一年的话,味道好,营养价值不会有什么变化的,价格会是现在的四、五倍,普通百姓是消费不起的,得全方位考虑国家的社会层面的物资供应。
现在6个有左右的肉也是保证食品安全的,不会有对人身危害的存在,
三、人本身对味道变化的敏感度
饥者,食味美!只有经历过饥饿的人才能体会!
今天我们接受的食物很丰盛了,随随便便的一饭比以前的食物多了去了,经常会拿今天的和以前的去做对比,没有了贫困时期对食物口味的感受,现在食物之所以味道发生改变,除了种植,养殖等因素,人们口味改变也是重要原因。
其实,我们现在生活的时代是最安全最有保障的食品安全时代了。
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